« Une tuerie, on vous dit » On vous dit, oui mais qui ? Et bien Elle, le magazine. Alors avec un commentaire comme ça, il fallait tester.
J’ai donc découpé la recette, je l’ai bien rangée et je l’ai oubliée. Oui, tout bonnement oubliée pendant plusieurs mois. Mais ce week-end, je l’ai retrouvée et donc j’ai enfin testé le moelleux-mousseux de Julie Andrieu.
Alors comment on la fait cette tuerie au chocolat ? Et bien comme ça :
On fait fondre 300 g de chocolat à feu très doux, on y ajoute 125 g de beurre en dés, on lisse (c’est marqué alors je l’écris pour celles qui comprendront pas, que moi lisser le beurre, ça me parle pas trop …), on retire du feu. On sépare les blancs des jaunes de 6 oeufs, on fouette les jaunes avec 75 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux (ah ah, c’est tout l’enjeu du choco-mousseux, car un un choco-mousseux pas mousseux n’est pas un choco-mousseux !).
Bref, on ajoute 5 cl de Cointreau (alors moi j’en ai mis un peu moins parce que le cointreau, je suis pas fan), on fouette encore et on incorpore le mélange chocolat-beurre à cette préparation. On monte les blancs en neige, on mélange au reste, on verse dans un moule beurré (encore du beurre !), on enfourne dans le four (généralement oui…) préchauffé à 180°C (j’espère que vous y avez pensé avant, sinon va falloir attendre maintenant), en baissant immédiatement à 150°C. On laisse cuire 50 minutes, on ne démoule pas, on sert tiède à la cuillère. Et on a le droit de lécher la cuillère !
Verdict : une tuerie ! (quand je pense à tout ce temps perdu).
