Recette de saison : confiture de fraises & rhubarbe du jardin

un article écrit par

Attention tuerie totale !
Je ne suis pas une très grande fan de la confiture de fraises mais mariez-la à la rhubarbe qui lui donne un petit goût acidulé et j’en mangerai tous les jours. Pas très glamour quand on la croise au jardin avec ses grandes tiges rouges et ses feuilles nervurées, la rhubarbe cache pourtant bien son jeu et s’associe divinement bien avec la fraise.

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je suis allée à la chasse aux fruits rouges, il y a quelques temps avec mes deux assistants. On a ramené une sacrée belle provision de fraises au goût merveilleux. Ce que vous ne savez pas, c’est qu’on a aussi cueilli de la rhubarbe pour pouvoir faire deux gros pots de ce petit péché mignon qu’est la confiture fraises-rhubarbe.

Ceuillette de fraises sous serre

Concernant la recette, j’ai tout simplement suivi des recettes de confitures toutes simples, mais en mélangeant deux tiers de fraises pour un tiers de rhubarbe et depuis je me régale chaque matin (dans le yaourt, c’est tellement bon). Le seul hic : pas sûre qu’il y en ai encore cet hiver ^__^

Confiture fraises-rhubarbe

La recette

Il vous faut 

  • 1 kg de fruits (2/3 de fraises et 1/3 de rhubarbe environ)
  • 1 kg de Confisuc spécial Confitures

Comment faire ?

  1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Lavez les fraises et coupez-les également en petits morceaux.
  2. Déposez le tout dans une grande casserole (suffisamment grande pour accueillir deux fois plus de fruits si vous le souhaitiez), ajoutez le sucre et mélangez bien.
  3. Laissez tout ça « infuser » environ 1/2 heure de façon à ce que le sucre soit dissout puis portez à ébullition. Maintenez la pendant 5 minutes en remuant. Attention, ça va mousser et monter (c’est pour ça qu’il faut vraiment une grande casserole !).
  4. Écumez en fin de cuisson.
  5. Versez dans des pots en verre préalablement trempés dans l’eau bouillante, retournez-les, fermez-les et voilà !

Miam ^__^

A propos

Dernière mise à jour de cet article
Thématiques
Recevoir les mises à jour (une fois par mois max)

Vert Cerise, c’est aussi un studio de création de contenus DIY pour les pros. Travaillons ensemble.

Autant chercher une aiguille,
la newsletter du site

Pour encore plus de créativité, inscris-toi.

Les derniers articles