Recette de saison : confiture de fraises & rhubarbe du jardin

un article écrit par

Laetitia Lazerges

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Je ne suis pas une très grande fan de la confiture de fraises mais mariez-la à la rhubarbe qui lui donne un petit goût acidulé et j’en mangerai tous les jours. Pas très glamour quand on la croise au jardin avec ses grandes tiges rouges et ses feuilles nervurées, la rhubarbe cache pourtant bien son jeu et s’associe divinement bien avec la fraise.

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je suis allée à la chasse aux fruits rouges, il y a quelques temps avec mes deux assistants. On a ramené une sacrée belle provision de fraises au goût merveilleux. Ce que vous ne savez pas, c’est qu’on a aussi cueilli de la rhubarbe pour pouvoir faire deux gros pots de ce petit péché mignon qu’est la confiture fraises-rhubarbe.

Ceuillette de fraises sous serre

Concernant la recette, j’ai tout simplement suivi des recettes de confitures toutes simples, mais en mélangeant deux tiers de fraises pour un tiers de rhubarbe et depuis je me régale chaque matin (dans le yaourt, c’est tellement bon). Le seul hic : pas sûre qu’il y en ai encore cet hiver ^__^

Confiture fraises-rhubarbe

La recette

Il vous faut 

  • 1 kg de fruits (2/3 de fraises et 1/3 de rhubarbe environ)
  • 1 kg de Confisuc spécial Confitures

Comment faire ?

  1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Lavez les fraises et coupez-les également en petits morceaux.
  2. Déposez le tout dans une grande casserole (suffisamment grande pour accueillir deux fois plus de fruits si vous le souhaitiez), ajoutez le sucre et mélangez bien.
  3. Laissez tout ça « infuser » environ 1/2 heure de façon à ce que le sucre soit dissout puis portez à ébullition. Maintenez la pendant 5 minutes en remuant. Attention, ça va mousser et monter (c’est pour ça qu’il faut vraiment une grande casserole !).
  4. Écumez en fin de cuisson.
  5. Versez dans des pots en verre préalablement trempés dans l’eau bouillante, retournez-les, fermez-les et voilà !

Miam ^__^

9 réponses à “Recette de saison : confiture de fraises & rhubarbe du jardin”

  1. Avatar de La Fiancée de Paris
    La Fiancée de Paris

    Salut Laetitia,

    Merci pour ta recette. Je vais sûrement la tester très prochainement !

    De mon côté j’ai chassé plein de fautes d’orthographe dans ton post. Ni toi, ni tes deux assistants ne prenez le temps de relire ?
    – et j’en mangerai tous les jours
    – avec ces grandes tiges rouges et ses grandes feuilles nervurées
    – une sacré belle provision
    – Epluchez la rhubarbe et coupez là un petits morceaux.
    – et bien mélangez
    – préalablement trempez dans l’eau

    Répondre
    1. Avatar de Laetitia
      Laetitia

      Merci, tout le monde n’est pas forcément fortiche en orthographe, désolée

      Répondre
      1. Avatar de La Fiancée de Paris
        La Fiancée de Paris

        Oui, oui, je sais bien. Suis pas une pro de l’orthographe non plus.
        Mais à partir du moment où tu en as conscience, c’est dommage de ne pas prêter un peu attention à cet aspect du blogging. Tu prends soin de ton site, de tes photos, de tes réseaux sociaux et j’imagine que tout ça, ça ne se fait pas tout seul et sans verser une petite goutte de sueur, alors pourquoi négliger l’orthographe ? Le fait d’être soit disant mauvaise en orthographe ne devrait pas être une excuse. Si c’est pas ton fort, demande à quelqu’un de te relire, on a tous nos qualités et nos défauts !

        Répondre
  2. Avatar de Izbel
    Izbel

    J’adore la rhubarbe mais je n’ai jamais fait de confitures avec, il va falloir tester !

    Répondre
    1. Avatar de Laetitia
      Laetitia

      J’espère que tu vas te régaler

      Répondre
  3. Avatar de Prune
    Prune

    Tu vas les chercher où tes fraises ?

    Répondre
    1. Avatar de Laetitia
      Laetitia

      A la ferme de Coubert, dans le 77 ! Si tu n’es pas trop loin, il faut tester 🙂

      Répondre
  4. Avatar de installation domotique
    installation domotique

    Super idée et plutôt facile à réaliser, en plus !

    Répondre
  5. Avatar de Nathalie
    Nathalie

    Hello,
    Merci pour la recette, je vais l’essayer pour le goûter de mes enfants. Ils adorent en manger avec des tartines. De plus, ta confiture a l’air d’être super bonne !

    Répondre

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