Erwin fait du vinaigre. Du vinaigre de vin, du vinagire balsamique, … ok, rien de neuf sous la neige de Vienne, me direz vous. Mais il fait aussi des vinaigres à base de fruits (et pas que des framboises) : il utilise la tomate, l’asperge (à goûter absolument), ou encore l’abricot, la prune ou la myrtille pour créer des produits étonnants qui se retrouvent dans les grandes tables comme celle d’Alain Ducasse.
En profiter pour une petite visite du marché Naschmarkt, l’un des plus anciens marchés autrichiens où l’on trouve tout de la traditionnelle choucroute à même le fut au traiteur indien.
Où ?
Neschmarkt
Linke Wienzeile 6
Wien
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